如何開好一家生鮮便利店?

　　人們的日常生活都離不開生鮮，作為剛需高頻產(chǎn)品，在我國有著十分龐大的市場范圍，如今越來越多的年輕人選擇開一家生鮮便利店，那么對于開一家生鮮便利店而言，想要開好生鮮便利店需要做好相關(guān)調(diào)研和細(xì)節(jié)，那么如何才能開好一家生鮮便利店呢?下面就隨小編一起來了解一下吧!

　　1、生鮮商品要占總品類一半以上

　　新手開生鮮便利店容易陷入一個誤區(qū)，就是商品的品類越豐富，讓人們進(jìn)行一站式購物就是最好。其實不然，家電、床品、日用品等等都齊全，那是大賣場、大超市的做法。作為垂直領(lǐng)域的生鮮便利店，生鮮SKU才是最重要的，因此要把生鮮商品作為主打，然后加上一些面包糕點、鮮奶、飲料等商品。

　　另外，在做生鮮便利店的陳列時，除了最重要的貨架陳列果蔬生鮮外，鋪排的陳列架也得是蔬菜、水果、肉類和水產(chǎn)等。而其他商品只占一個或兩個貨架，做縱深陳列來緊湊擺放。

　　2、選品和包裝上走“精致”路線

　　我們開生鮮便利店，需要和菜市場、社區(qū)超市區(qū)分開來，因此在購物環(huán)境上要花些心思，不僅裝修上要更為精致，更亮的照明和陳列，還需要更加勤快的進(jìn)行維護(hù)。

　　在生鮮商品選品和包裝上，需要更加“精致”，符合城市年輕人的視覺消費觀。比如實行蔬果標(biāo)準(zhǔn)化管理，將綠葉蔬菜、水果提前稱好，放入塑料袋中封口。這樣不僅省去挑揀和稱重，減少損耗率，并且吸引年輕消費者方便快捷的購買。

　　3、店鋪的選擇尤為重要

　　對于生鮮便利店來說，好的位置能夠提高客流量，從而獲得比較好的毛利。對于消費者來說，生鮮是日常所需，當(dāng)生鮮店和菜場的品種差不多時，都是希望就近購買而不愿多跑20多分鐘去菜場。一般來說，生鮮便利店的顧客群體都是來自周邊社區(qū)，而“順路”、“就近”是消費者常見選擇之一，因此社區(qū)沿街店是最好的選擇。

　　為了陳列豐富的菜品，保證家庭日常需求能“一站式購齊”，一般的生鮮便利店要在60-150平方米之間。和大超市、菜場相比，小巧的生鮮便利店投入更少，并且鋪面位置的選擇性更多更靈活。

　　綜上所述，要想開好一家生鮮便利店，就一定從服務(wù)入手，將客戶放在首位，提供預(yù)訂、上門以及退換服務(wù)，同時還可以通過社交、會員等方式做好客戶留存，當(dāng)然開展社區(qū)團(tuán)購生鮮電商模式也是一個非常不錯的選擇，使用HiShop社區(qū)云店，能夠幫助社區(qū)團(tuán)購企業(yè)更好地集中運營管理;同時讓團(tuán)長徹底擺脫手工收單結(jié)算、通知到貨的麻煩事務(wù)，精美的UI界面讓周邊居民的消費體驗更好!