食品添加劑的作用是什么?如何使用?

　　食品添加劑并不是食品的調(diào)味料，它并沒有營養(yǎng)價(jià)值。食品添加劑是為了改變食品的樣貌、口味、組織結(jié)構(gòu)以及延長儲(chǔ)存時(shí)間的。我國的食品添加劑種類達(dá)到23類，大約有2000多個(gè)品種，比如改變味道的酸度調(diào)節(jié)劑、增味劑;改變食品感觀的漂白劑、膨松劑;延長食品貯藏期的防腐劑等。下面我們來聊下食品添加劑的作用是什么?如何使用?

　　一、食品添加劑的作用是什么?

　　適量的食品添加劑在防止食品腐壞腐敗、延長貯存時(shí)間、保持原有的口感味道、強(qiáng)化相應(yīng)的營養(yǎng)價(jià)值方面有很好的作用，有些食品添加劑的使用還可以很好的改善食物的外貌和口感等。比如防腐劑，防腐劑不僅能夠有效的防止食品腐化，延長保質(zhì)期，還能夠消滅例如曲霉素菌等有毒性的微生物，不僅無害，還有助于人體健康。

　　但是如果使用食品添加劑的劑量超標(biāo)或者使用不當(dāng)，會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。近些年來，曾有過亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類元素發(fā)生了有關(guān)化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致食物中毒和致癌的真實(shí)案例。甚至有時(shí)會(huì)產(chǎn)生急性、慢性中毒的問題。例如作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚。

　　二、進(jìn)口食品添加劑如何使用?

　　首先，每一批進(jìn)口的食品添加劑都應(yīng)當(dāng)符合進(jìn)口國的有關(guān)食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)口食品添加劑如果是進(jìn)口到中國，那么所有進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品就要符合我們國家制定的相關(guān)食品安全規(guī)定和準(zhǔn)則。對于審查后尚不符合進(jìn)口食品安全的國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，進(jìn)口商應(yīng)該將關(guān)于此類食品添加劑的資料提交至國務(wù)院的衛(wèi)生行政部門，然后檢測其是否執(zhí)行其相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或者國際標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生行政部門通過對某些未知的進(jìn)口食品添加劑的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行資格審查，如果其相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)符合食品安全要求，那么經(jīng)討論決定暫予適用，并會(huì)聯(lián)系相關(guān)部門以及時(shí)制定對此添加劑相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　各個(gè)國家和地區(qū)對食品添加劑的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不一樣。我國質(zhì)檢總局明確表示進(jìn)口的食品添加劑檢驗(yàn)監(jiān)管適用標(biāo)準(zhǔn)在相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施前，對于暫無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)仍然有效，依舊可將現(xiàn)行的食品添加劑檢驗(yàn)監(jiān)管適用標(biāo)準(zhǔn)作為進(jìn)口食品添加劑檢驗(yàn)監(jiān)管的適用標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)于適用標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)條例在《食品安全法》里有相關(guān)的規(guī)定。

　　近幾年來，為了不影響正常的進(jìn)出口貿(mào)易，有關(guān)進(jìn)口食品添加劑的審查標(biāo)準(zhǔn)逐漸被放寬。但是進(jìn)口食品添加劑一定要謹(jǐn)慎。進(jìn)口的食品添加劑不僅要考慮是否符合進(jìn)口國的相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)，其次還是要看其是否具有不良物質(zhì)。