食品添加劑的作用是什么?如何使用?

　　食品添加劑并不是食品的調味料，它并沒有營養價值。食品添加劑是為了改變食品的樣貌、口味、組織結構以及延長儲存時間的。我國的食品添加劑種類達到23類，大約有2000多個品種，比如改變味道的酸度調節劑、增味劑;改變食品感觀的漂白劑、膨松劑;延長食品貯藏期的防腐劑等。下面我們來聊下食品添加劑的作用是什么?如何使用?

　　一、食品添加劑的作用是什么?

　　適量的食品添加劑在防止食品腐壞腐敗、延長貯存時間、保持原有的口感味道、強化相應的營養價值方面有很好的作用，有些食品添加劑的使用還可以很好的改善食物的外貌和口感等。比如防腐劑，防腐劑不僅能夠有效的防止食品腐化，延長保質期，還能夠消滅例如曲霉素菌等有毒性的微生物，不僅無害，還有助于人體健康。

　　但是如果使用食品添加劑的劑量超標或者使用不當，會有致癌的風險。近些年來，曾有過亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類元素發生了有關化學反應，導致食物中毒和致癌的真實案例。甚至有時會產生急性、慢性中毒的問題。例如作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚。

　　二、進口食品添加劑如何使用?

　　首先，每一批進口的食品添加劑都應當符合進口國的有關食品添加劑的使用標準。進口食品添加劑如果是進口到中國，那么所有進口的食品、食品添加劑、食品相關產品就要符合我們國家制定的相關食品安全規定和準則。對于審查后尚不符合進口食品安全的國家標準的產品，進口商應該將關于此類食品添加劑的資料提交至國務院的衛生行政部門，然后檢測其是否執行其相關國家標準或者國際標準。衛生行政部門通過對某些未知的進口食品添加劑的相關標準進行資格審查，如果其相關標準符合食品安全要求，那么經討論決定暫予適用，并會聯系相關部門以及時制定對此添加劑相應的食品安全國家標準。

　　各個國家和地區對食品添加劑的有關標準不一樣。我國質檢總局明確表示進口的食品添加劑檢驗監管適用標準在相關食品安全國家標準發布實施前，對于暫無食品安全國家標準的食品添加劑，現行的國家標準、行業標準仍然有效，依舊可將現行的食品添加劑檢驗監管適用標準作為進口食品添加劑檢驗監管的適用標準。關于適用標準的相關條例在《食品安全法》里有相關的規定。

　　近幾年來，為了不影響正常的進出口貿易，有關進口食品添加劑的審查標準逐漸被放寬。但是進口食品添加劑一定要謹慎。進口的食品添加劑不僅要考慮是否符合進口國的相關食品標準，其次還是要看其是否具有不良物質。